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新都一中——中央電視臺(tái)《朝聞天下》欄目對(duì)新都一中食堂進(jìn)行了報(bào)道
11月13日，中央電視臺(tái)《朝聞天下》欄目對(duì)新都一中食堂進(jìn)行了報(bào)道。新都一中食品安全工作從五個(gè)方面保障全體師生食品安全。
新都一中——尚德守法 食品安全讓生活更美好
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確食品安全管理責(zé)任。食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，未對(duì)外承包。學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人。學(xué)校建立由校長(zhǎng)、黨建專職書記、分管副校長(zhǎng)、總務(wù)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員為主要成員的食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確機(jī)構(gòu)和相關(guān)人員的工作職責(zé)，將工作任務(wù)和責(zé)任分解到人。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)，夯實(shí)食品安全管理基礎(chǔ)。新都一中建立健全了行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐、用餐信息公開、進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)房管理、銷售衛(wèi)生、健康檢查、安全知識(shí)培訓(xùn)、用具清洗消毒、衛(wèi)生檢查、食品安全自查、試餐等制度。全面實(shí)施“明廚亮灶”工程建設(shè)，食堂內(nèi)共計(jì)安裝77攝像頭，分別分布在粗加工、烹飪、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、區(qū)域，實(shí)現(xiàn)了餐飲過(guò)程陽(yáng)光操作。
三是加強(qiáng)流程管控，防范食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)。新都一中強(qiáng)化以行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，管理人員輪流值日、每日巡查等多形式扎實(shí)開展食品安全自查自評(píng)工作，在晨檢、五病調(diào)離、原料采購(gòu)、加工烹飪、食品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，劃分班組網(wǎng)格管理，具體責(zé)任落實(shí)到人。通過(guò)“源本生鮮”平臺(tái)統(tǒng)一采購(gòu)大宗食品原料，非大宗食品在比選評(píng)價(jià)后實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了食品原料來(lái)源信息100%可追溯。
四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升食品安全責(zé)任意識(shí)。食堂管理人員積極參與市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等職能部門的食品安全培訓(xùn)，并每月組織兩次從業(yè)人員對(duì)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)并統(tǒng)一考核，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)與素質(zhì)。
五是加強(qiáng)信息研判，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。新都一中在夏季、高考、重大活動(dòng)等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的季節(jié)與飲食特點(diǎn)，通過(guò)新都一中膳食委員會(huì)向全校師生、家長(zhǎng)發(fā)放食品安全風(fēng)險(xiǎn)溫馨提示，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。并進(jìn)一步完善新都一中的食品安全工作實(shí)施方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
新都一中——民以食為天
民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬(wàn)戶、關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。學(xué)校食品安全與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久，最敏感，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問(wèn)題之一。
我們將嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件規(guī)范學(xué)校食堂管理，緊緊繃住校園食品安全工作這根弦，扎實(shí)工作，守護(hù)學(xué)校食品安全，保障師生健康，以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的出發(fā)點(diǎn)，為共建和諧平安校園、深入實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略而不懈努力！
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作者：csg1
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